刺梨气泡饮料 - 二氧化碳气容量的测定

T/GZCX 004-2024 刺梨气泡饮料

范围
本文件规定了刺梨气泡饮料的术语和定义、要求(检验方法)、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存。
本文件适用于刺梨气泡饮料的生产与加工。

术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。
刺梨气泡饮料
以贵州刺梨原汁或刺梨提取液或刺梨浓缩汁为主要原料，经调配、过滤、冷却、充入二氧化碳气体、灌装、密封等工序制成的碳酸饮料。分为果汁型和果露型两种。
刺梨果汁
刺梨果汁包括刺梨原汁、刺梨提取液及刺梨浓缩汁等含有刺梨营养成分的汁液。
刺梨提取液
以贵州刺梨果实或果渣为原料，经过添加一定比例的饮用水浸泡一定时间后过滤取得的汁液。

要求
原辅料要求
刺梨果实
应新鲜、成熟、无病虫害及霉烂的刺梨果实。
刺梨原汁
应符合 DBS52/ 073 规定。
刺梨浓缩汁
应符合 T/GZSX 055.1 规定。
饮料用水
应符合 GB 5749 的要求。
白砂糖
应符合 GB/T 317 的要求。
感官要求
应符合表1的规定。


理化指标
应符合表2的规定。


检验方法
二氧化碳气容量(20°C)/倍     ≥ 1.5      GB/T 12143.4
GB/T 12143.4-1992 碳酸饮料中二氧化碳的测定方法，已作废。
GB/T 10792-2008 碳酸饮料(汽水)