地理标志产品 鲁比葡萄 - 可溶性固形物、总酸量、固酸比的测定

DB45/T 2204-2020 地理标志产品 鲁比葡萄

范围
本文件规定了地理标志产品鲁比葡萄的术语和定义、保护范围、要求、质量指标、检验方法、检验规则及标志、包装、贮存和运输。
本文件适用于国家知识产权局根据《地理标志产品保护规定》批准保护的鲁比葡萄。

术语和定义
DB 450200/T 0052.2 界定的以及下列术语和定义适用于本文件。
鲁比葡萄  lubi grape
在鲁比葡萄地理标志产品保护范围内栽培，果品质量符合本标准要求的葡萄。
夏果  summer grape
根据葡萄生物学特性和特殊温光资源优势，可采用一年两收栽培技术实现一年成熟两次，其中夏季成熟的葡萄。
冬果  winter grape
根据葡萄生物学特性和特殊温光资源优势，可采用一年两收栽培技术实现一年成熟两次，其中冬季成熟的葡萄。
果穗整齐度  uniformity for bunch of grape
果穗形状、大小的均匀程度。
果穗紧密度  space of berries on main and lateral stalks
果粒在果穗上着生的紧密程度。

保护范围
限于国家知识产权局公告2018年第277号根据《地理标志产品保护规定》批准保护的区域范围，即广西壮族自治区柳江县成团镇现辖行政区域。

要求
品种
巨峰。
苗木质量
应符合 NY 469 的规定。
产地环境条件
气候
年平均气温≥20.6°C，无霜期≥333d，年平均降水量≥1462.2mm，年平均日照时数≥1495.7h。
土壤
选择土质疏松、肥沃、pH值为6.0～7.5、土层深1m以上的砂页岩红壤、红壤、红黄壤，土壤质量应符合 NY/T 391 的规定。
栽培管理
应符合 DB 450200/T 0052.1 的规定。

质量指标
感官要求
应符合表1的规定。


理化指标
应符合表2的规定。


安全指标
应符合 GB 2762、GB 2763 的规定。

检验方法
可溶性固形物
按照 NY/T 2637 的要求执行。
NY/T 2637-2014 水果和蔬菜可溶性固形物含量的测定 折射仪法
总酸量
按照 GB/T 12456 的要求执行。
GB 12456-2021 食品安全国家标准 食品中总酸的测定
固酸比
以测定的可溶性固形物和总酸量的数值，按式(4)计算。

式中:
X ——固酸比；
S ——可溶性固形物(100％)；
A ——总酸量(g/100g)。
注: 取两次测定结果平均值报告结果，所得结果表示至一位小数。