地理标志产品 丁庄葡萄 - 可溶性固形物的测定、总酸的测定

DB3211/T 1001-2019 地理标志产品 丁庄葡萄

范围
本标准规定了地理标志产品丁庄葡萄的术语和定义、产地范围、要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存。
本标准适用于地理标志产品丁庄葡萄。

术语和定义
下列术语和定义适用于本标准。
丁庄葡萄  Dingzhuang grapes
在规定的保护范围内生产，以本标准规定的栽培技术进行管理，果品质量指标符合本标准要求的葡萄。

产地范围
产地范围见附录A。

要求
环境
丁庄葡萄产区位于苏南丘陵地区句容市茅山境内，气候属亚热带季风气候，年平均气温16.1°C，年平均日照时数2018.47小时，太阳平均年辐射总量116.1千卡/平方厘米。土壤类型为黄棕壤土，土壤质地为中壤土类，土壤pH值6.5～7.5，地下水位低于0.8米。产地环境质量符合 NY 5087 的规定。
栽培技术
品种
巨峰、夏黑、阳光玫瑰、金手指。
苗木培育
采用嫁接苗或扦插苗，嫁接苗的嫁接砧木宜选用5BB、S04、3309、贝达等。苗木质量应符合 NY/T 469规定要求。
栽培方式
采用露地、避雨和促成栽培，选用水平棚架。
整形
“X”型整形，株距为3m～8m、行距5m～8m；“H”型整形，株距为4m～8m、行距4.4 m～6m；“一”字型整形，株距为4m～8m、行距2.8m～3m；“Y”型整形，株距为4m～8m、行距2.8m～3m；定植密度为每亩为8株～60株。
花果管理
采用花穗整理、疏穗疏粒，全园套袋，产量为每亩1000kg～1500kg。
调节剂处理
夏黑植物生长调节剂处理方法：第1次处理，在新梢展叶7叶～9叶时，花穗浸12.5ppm赤霉酸溶液；第2次处理，在盛花期花穗浸40ppm赤霉酸溶液；第3次处理，在第2次处理后10天～14天果穗浸40ppm赤霉酸加5ppm氯吡脲溶液。阳光玫瑰植物生长调节剂处理方法：第1次处理，在花穗开花时，花穗浸25ppm赤霉酸加5ppm氯吡脲溶液；第2次处理，在第1次处理后10天～14天果穗浸25ppm赤霉酸溶液。
施肥
基肥秋施，以腐熟的有机肥为主，混加复合肥、过磷酸钙；果实膨大期以氮肥为主，磷、钾肥配合；果实着色期，以磷、钾肥为主。每年每亩施用充分发酵有机肥1000kg～2000kg。
灌排水
在萌芽期、幼果膨大期，采用浇灌、小灌促流、滴灌方式满足植株需水，果实成熟期应控制灌溉。当土壤湿度达到饱和田间持水量时要及时排水。
病虫害防治
按 DB3211/T 174 规定执行。
采收
当浆果已充分发育成熟，按不同葡萄品种质量标准有关规定采收。巨峰葡萄采收期宜为7月中旬至9月下旬；夏黑葡萄采收期宜为6月下旬至8月下旬；阳光玫瑰葡萄采收期宜为7月下旬至10月上旬；金手指葡萄采收期宜为7月中旬至9月上旬。
感官指标
感官指标应符合表1规定。


理化指标
理化指标应符合表2的规定。


安全指标
应符合 GB 2762、GB 2763 的规定。
净含量
应符合国家质量监督检验检疫总局令[2005]第75号的规定。

试验方法
理化指标
可溶性固形物
按 NY/T 2637 规定执行。
NY/T 2637-2014 水果和蔬菜可溶性固形物含量的测定 折射仪法
总酸
按 GB/T 12456 规定执行。
GB 12456-2021 食品安全国家标准 食品中总酸的测定