地理标志产品 双流冬草莓 - 可溶性固形物、总酸、固酸比的测定

DB5101/T 88-2020 地理标志产品 双流冬草莓

范围
本文件规定了地理标志产品 双流冬草莓的术语和定义、保护范围、产地环境、栽培技术要求、产品质量要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输与贮存。
本文件适用于原国家质量监督检验检疫总局2005年第194号公告批准保护的双流冬草莓。

术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。
双流冬草莓
在本文件规定的保护范围内，按照本文件规定的栽培技术要求生产并达到相应产品质量要求的草莓。

保护范围
限于原国家质量监督检验检疫总局根据《地理标志产品保护规定》批准保护的范围，即成都市双流县合江、永兴、兴隆、三星、太平、白沙、新兴、万安、正兴、煎茶、籍田、大林、黄甲、黄龙溪、永安、公兴、胜利、白家、文星、东升、彭镇、金桥、黄水、九江、中和、华阳共26镇。见附录A。

产地环境
气候条件
气侯温和，雨水充沛，霜雪少，年平均日照时数1076.3h，年均气温16.32°C，年平均降水量867.6mm，年相对湿度84%，无霜期为292d。
土壤条件
土层深厚，疏松透气，排灌便利，土壤PH值6.5～7.5，土壤有机质含量1%～1.5%，宜选择紫色砂壤土，土壤质量应符合 NY/T 5010 规定。
地形地势
地势起伏连绵，海拔450m～980m。
灌溉水
农田灌溉水质量应符合 GB 5084 要求。

栽培技术要求
品种要求
宜选用抗病性、抗寒性、抗热性、抗逆性强、休眠期短、果形大、肉质硬、产量高、品质优、适合市场需求丰香、日本96等品种。
地块规划
种植地块宜分为若干作业区，大小因地形、地势、自然条件而异，作业区以道路隔开，同时建立果园排水系统，各级排水渠道互通。
种植模式
实行水旱轮作。不能水旱轮作的合理间套作，前作不宜安排葫芦科、茄科作物。
培育壮苗
苗床准备
宜选择土壤疏松、肥沃、排灌方便、光照条件好的田块或三年以上未种过草莓的田块，于3月上、中旬犁翻田后，结合施用基肥，将苗床地整平整细，按1.0m～1.5m开厢。
定植母株
1.0m开厢中间定植一行，株距0.5m；1.5m开厢中间定植两行，行距0.7m，株距0.5m；定植后浇透定根水，确保泥浆不淹苗心。
苗期管理
成活后应进行中耕除草，追肥速效肥2次～3次，并将匍匐茎摆置均匀，疏去过多过密小苗，减轻荫度，促进壮苗形成。
定植管理
整地施基肥
8月下旬～9月上旬前作收获后，全田撒施基肥，深翻均匀，整平整细田土。
开厢定植
可选择平厢或垄作的方式进行种植，及时带土移栽定植。
平厢种植按150cm包沟东西向开厢，沟宽30cm，沟深20cm，四边沟深40cm，每厢定植5行，两边行株距离厢边10cm～15cm，株距15cm～20cm，每667m²种植8000株～10000株为宜。
垄作种植垄台高30cm～40cm，台面上宽 40cm～50cm，下宽60cm～70cm，垄沟宽30cm，株距15cm～20cm，行距25cm～35cm，每667m²种植7000株～9000株为宜。
定植时，将幼苗新茎弓背朝向花序定生长方向，两边行花序应预定朝向厢内。移栽时应浅不露根，深不埋心，移栽后浇透定根水。
盖膜扣棚及管理
覆膜前处理
移栽成活后，及时查苗补苗，在盖膜前，中耕除草、平整厢面，追施清淡肥水2～3次，并及时摘除枯、黄老、病叶和匍匐茎、侧芽等，保5～7片健壮叶，同时结合防治病虫害。
盖膜扣棚
10月上旬开始覆盖地膜和加盖棚膜，地膜宜选用厚度0.015mm，韧性强、透光率10%的黑色膜，幅宽可根据厢面宽度定，进行地面覆盖，薄膜应符合 GB 13735 要求。
垄作种植方式亦可采取一垄覆双膜的方法，先将膜四周拉紧固定，于株心膜处开一小口将苗引出膜外，将膜紧贴土面，然后四周压严，保持膜面整洁，防止破损，覆膜到采果结束。
小拱棚选择幅宽100cm，厚度0. 03mm～0. 04mm的优质透明膜进行扣棚。拱棚竹片长200cm，按80cm～100cm间隔插于厢面两边呈拱形，棚高40cm～45cm，在竹片上覆透明膜，注意厢边杆株叶片不能接触棚膜。钢架大棚应根据大棚宽度确定幅宽，选择厚度0.06mm～0.10mm的优质透明膜进行棚膜覆盖。
温湿度管理
盖膜后，简易棚通过适时揭、盖拱棚膜调节棚内温度、湿度及CO₂浓度；钢架大棚通过适时开关裙膜和门窗调节棚内温度、湿度及CO₂浓度；扣膜后一个月和拆棚前一个月 以防高温为主，控制棚内温度在28°C以下，冬季以保温为主，适时通风透气。
疏花疏果
初花、幼果期，摘除过多弱花序和弱小果、畸形果、病虫果，每个花序保留3～665个健壮花朵，每株保留8～63个健壮花朵或健壮果。
肥水管理
按每667m²产果1500kg计，需纯氮(N)18kg、磷(P)16kg、钾(K)18kg；重施基肥，施肥量占总施肥量的75%～80%；肥料种类以有机肥为主；生长结果期视植株生长势，追施薄肥2～5次，控N、增P、补K；浇水结合施肥进行，棚厢隔绝雨水进入。
病虫害防治
坚持预防为主，综合防治的植保方针，强化对草莓白粉病、灰霉病、炭疽病、蚜虫、蓟马、红蜘蛛等重点病虫监测预警，以农业防治为基础，强化物理防治、生物防治，科学合理使用农药防治。
农业防治，采用抗病品种、脱毒种苗、高温闷棚消毒、合理密植、高厢栽培、水肥一体滴灌等技术，预防和减少病害发生。
物理防治，采用硫磺熏蒸器预肪白粉病、黄板诱杀蚜虫、蓝板诱杀蓟马、杀虫灯诱杀虫害等物理防治措施，防治病虫害。
生物防治，采用性诱剂预防斜纹夜蛾、捕食螨预防红蜘蛛、喷施生物农药防治病虫害。
化学防治，发病初期，及时选用高效低药剂进行科学防治，农药使用应符合 GB 8321 规定，双流冬草莓病虫害及农药安全使用见附录B。
采收
10月中旬～次年4月上旬，适期采收。采收成熟度以9成熟为宜，宜轻摘轻放轻运，剔出烂果、伤果、病虫果、畸形果等，分级包装。

产品质量要求
感官品质指标
双流冬草莓感观要求应符合表1的规定。


理化指标
双流冬草莓理化指标应符合表2的规定。


污染物*
应符合 GB 2762 的规定。
农药最大残留*
应符合 GB 2763 的规定。

试验方法
理化指标
可溶性固形物
按 NY/T 2637 规定的方法测试。
NY/T 2637-2014 水果和蔬菜可溶性固形物含量的测定 折射仪法
总酸
按 GB/T 12456 规定的方法测试。
GB 12456-2021 食品安全国家标准 食品中总酸的测定
固酸比
根据"可溶性固形物"和"总酸"测定的结果， 按照下列公式(1)进行计算。

式中：
C  ——固酸比；
M₁——可溶性固形物， 单位为%；
M₂——总酸，单位为%。