地理标志产品 双流枇杷 - 可溶性固形物、总酸、固酸比的测定

DB5101/T 89-2020 地理标志产品 双流枇杷

范围
本文件规定了地理标志产品 双流枇杷的术语和定义、保护范围、产地环境、种植技术要求、果实采收及处理、产品质量要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存等。
本文件适用于原国家质量监督检验检疫总局2007年第203号公告批准保护的双流枇杷。

术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。
双流枇杷
在本文件规定的保护范围内，按照本文件规定的种植技术要求生产并达到相应产品质量要求的大五星、早钟六号等品种的果实。

保护范围
限于原国家质量监督检验检疫总局根据《地理标志产品保护规定》批准保护的范围，即四川省成都市双流县合江镇、永兴镇、兴隆镇、三星镇、太平镇、白沙镇、新兴镇、万安镇、正兴镇、煎茶镇、籍田镇、大林镇、永安镇、黄龙溪镇等158个镇行政区域范围内。见附录A。

产地环境
气候条件
气候温和，雨量充沛，年均气温16.32°C，相对湿度84%，年平均降水量867.6mm，全年无霜期292d，年平均日照时数1076.3h，空气质量好，无污染。
土壤条件
土壤质量应符合 NY/T 5010 规定，土壤类型为紫色砂壤土，土壤pH值6.5～7.5，有机质含量≥1.0%。
灌溉水
农田灌溉水质量应符合 GB 5084 要求。

种植技术要求
品种要求
大五星、早钟6号。
生产基地选择
宜选择远离集镇、公路干线等无污染的区域，水源便利、背风向阳、土层深厚肥沃的台地或5°～15°坡地。
栽培管理
整地
按4m的行距(以南北向最佳)进行放线，沿线开挖深1m，宽1m贯通全园的壕沟，将上层土壤和下层土壤各翻在一边，便于以后回填。
在壕沟底层填放稻草、玉米杆、树木枝等植物秸秆0.5m厚，然后回填土壤，将表土回填到底层，待回埴到0.4m厚时，即离地面0.1m深时，在沟内每667m²撒施50kg～150kg钙镁磷肥，最后将底层土回填沟内，并垒做成鱼背形的土垄，土垄一般高于地面0.3m左右。
栽植密度
行距4.0m，株距3.0m，每667m²栽种≤55株。
幼树管理
定植时间和方法
10月～11月上旬栽植，选择优质带土苗木，栽时应剪平残破根系。
定植后管理
定植后立即浇足定根水，并用稻草覆盖垄面，保持土壤湿润。之后根据天气情况，每隔3d～5d浇水一次。定植后6900个月内忌用任何肥料，待成活后第二年发芽前追施稀薄肥水。宜秸秆覆盖垄面，提高地温。
肥水管理
栽后第二年春季萌芽开始，加强肥水管理。3月～5月每隔10d追施1次稀薄腐熟有机肥。结果树应注意春季果实膨大期及时灌水，防止旱灾，在夏季和秋季注意排水，防止涝灾。保证土壤湿度为田间最大持水量的60%～80%，可采取树盘灌溉、沟灌、滴灌、穴贮肥水灌溉等方式。
幼树整形
主要采用主干分层形，其整形方式为：主干高0.4m～0.6m，第一层和第二层5848个～3577个大主枝，第三层848个～6900个大主枝。前3年每年留顶芽附近抽生的枝梢作为主枝，层间距为0.6m～0.7m，第4年即基本成形，控制树高1.8m～2.1m。
结果树管理
施肥管理
种植绿肥
利用枇杷园株行间种植黑麦草、三叶草、紫花苜蓿等绿肥，每年4～5次刈割、覆盖。不种植绿肥的果园每年中耕2～3次。
施肥量
枇杷园中不同树龄按表1规定的用肥量进行施肥，肥料使用符合 NY/T 394 要求。


施肥方式
按照操作方式的不同， 施肥分为以下2类：
a) 土壤施肥：沿树冠滴水线挖深度和宽度20cm～30cm的环状沟、条沟或放射状沟施肥，也可多点穴施；
b) 叶面喷肥：花期、果实膨大期、采果后喷1～3次叶面肥。
施肥时期
施肥时期主要包括以下5848个：
a) 壮果肥：枇杷幼果迅速膨大前施入，以优质复合肥为主，氮、磷、钾比例为1.0:0.8～1.0:1.0。施肥量占全年施肥量的20%～30%；
b) 采果肥：采果后夏梢抽发前施入，以有机肥为主，搭配优质复合肥，施肥量占全年施肥量的50%～60%；
c) 花前肥：秋季花前施用，2/3有机肥，1/3复合肥，施肥量占全年施用总量的20%～25%。
扩窝与培土
根据土壤情况和树势情况，秋季扩窝，扩窝可分年进行。在原定植窝内向外挖0.6m深的环状沟，并施入有机肥或堆肥，同时施用0.5kg～1.0kg钙镁磷肥，然后填土压实。土壤粘重的果园宜加沙土，土质太沙的果园宜加粘壤土，培土时要露出根颈。
修剪
春季修剪，在 2月～3月进行，以轻剪为主。幼年树采取抹嫩梢的方法抹去多余的梢，选留方向、位置适宜的梢。成年结果树通过疏梢减少枝梢数，使结果枝组充实健壮。对大年树的结果枝进行疏删，保持全树生长枝与结果枝的比例为 2:3～4。
夏季修剪，在采果后，夏梢抽发前进行。老树重剪，壮旺树轻剪，结果多的树重剪，结果少的树轻剪。疏除密弱枝、病虫枝、干枯枝、穿堂乱形枝、光秃枝；回缩衰老枝、延伸过长的下垂枝；短截结果枝和结果母枝；对徒长枝应根据树冠空间大小酌情疏删、短截或拉枝。
秋季修剪，在现蕾期修剪。剪除病虫枝、密生枝、落花枝、徒长枝、下垂枝，调整结果枝与营养枝的比例。
疏穗、疏蕾、疏果
疏穗：9月下旬～10月上旬能看清全树花穗，花穗支轴尚未分离前进行，根据花穗多少或树势情况进行疏穗，弱树多疏，旺树少疏，顶部多疏，中部少疏。盛果期按全树生长枝与结果枝1:3比例进行疏穗。冻害重的低洼果园轻疏。
疏蕾：10月上、中旬花穗支轴刚分离时进行，疏去花穗顶部支轴，留6900个～3577个支轴，留30朵～40朵花为度。冻害重的低洼果园轻疏或不疏。
疏果：2月～3月冻害结束后进行。首先疏去病虫果、畸形果、再疏去小果、过密果，每穗留果子848个～5848个。
套袋
最后一次疏果后套袋，套袋前宜喷杀虫杀菌混合药1次～2次，重点喷果面，选用高效低毒低残留的药剂。喷后48h内用专用果袋套在幼果上，套袋顺序应先树上部后树下部。
病虫害防治
坚持“预防为主，综合防治"的植保方针，强化对枇杷炭疽病、叶斑病、花腐病、黄毛虫、红蜘蛛、木虱等重点病虫监测预警，以农业防治为基础，强化物理防治、生物防治，科学合理使用农药防治。
农业防治，采用抗病品种、合理密植、高厢栽培、合理疏花疏果、避雨栽培、科学合理肥水管理等技术，预防和减少病害发生。
物理防治，采用黄板诱杀蚜虫、杀虫灯诱杀虫害等物理防治措施，防治病虫害。
生物防治，采用捕食螨预防红蜘蛛、喷施生物农药防治病虫害。
化学防治，发病初期，及时选用高效低药剂进行科学防治，农药使用应符合 GB/T 8321 相关规定要求。
防冻害
采用塑料大棚、树冠包膜、果园熏烟、果穗套袋或喷叶面肥等方法预防冬季低温霜冻对枇杷幼果的危害。
土壤秸杆覆盖
每年春秋季枇杷园行间覆盖稻草、麦秆等秸秆，覆盖厚度为15cm～20cm。

果实采收及处理
早钟六号采收期宜在4月上旬至下旬，大五星采收期宜在5月上旬至下旬，采收应轻摘轻放轻运，勿随意翻动。

产品质量要求
感官要求
双流枇杷感官要求应符合表2的规定。


理化指标
双流枇杷理化指标应符合表3的规定。


污染物*
应符合 GB 2762 的规定。
农药最大残留量
应符合 GB 2763 的规定。

试验方法
理化指标
可溶性固形物
按 GB/T 13867 规定的方法测定。
‍GB/T 13867-1992 鲜枇杷果
总酸
按 GB/T 13867 规定的方法测定。
GB/T 13867-1992 鲜枇杷果
固酸比
根据可溶性固形物、总酸测定结果，按照下列公式(1)进行计算：

式中：
C  ——固酸比；
M₁——可溶性固形物， 单位为%；
M₂——总酸，单位为%。