植物油储存品质判定规则 - 过氧化值检验、酸价检验

LS/T 1234-2023 植物油储存品质判定规则

范围
本文件规定了植物油储存品质判定的储存品质分类、储存品质指标、检验规则及判定规则，描述了检验方法。
本文件适用于正常储存条件下植物油的储存品质判定，指导植物油的储存和适时轮换。

术语和定义
GB 2716、GB/T 26631 界定的以及下列术语和定义适用于本文件。
宜存  suitable for storage
植物油储存品质良好，适宜继续储存。
不宜存  unsuitable for storage
植物油储存品质尚好，但不宜继续储存。

储存品质分类
按照植物油储存品质变化程度分为宜存和不宜存两类。

储存品质指标
植物原油储存品质指标见表1。


食用植物油储存品质指标见表2。


检验方法
过氧化值检验：按照 GB 5009.227 执行。
GB 5009.227-2023 食品安全国家标准 食品中过氧化值的测定
酸价检验：按照 GB 5009.229 执行。
GB 5009.229-2016 食品安全国家标准 食品中酸价的测定