井冈山葡萄 - 可溶性固形物、总酸、固酸比的检验

T/JALNCP 2901-2023 井冈山葡萄

范围
本文件规定了井冈山葡萄的要求、检验规则、包装、标志与标签、运输与贮存。
本文件适用于吉安市行政区域范围内生产的葡萄商品鲜果。

术语和定义
NY/T 844 界定的以及下列术语和定义适用于本文件。
井冈山葡萄  jinggangshangrape
吉安市行政区域范围内生产的，符合本文件要求，并经“井冈山®"商标持有人授权的葡萄商品鲜果。

品种
主要品种为夏黑、巨峰、阳光玫瑰。

要求
产地环境
应符合 NY/T 391 的要求；有机产品应符合 GB/T 19630 的要求。
投入品要求
投入品使用应遵守 NY/T 393、NY/T 394 的要求, 有机产品投入品应符合 GB/T 19630 的要求。
质量要求
基本要求
果穗典型、完整，果梗、穗梗完整新鲜；果粒成熟、大小均匀，果形端正，与果梗连接牢固；果粒表面应洁净，无病果、无虫果、无裂果，无腐烂，无干缩果；具有该品种固有的色泽和风味。
分级
按照感官、规格分为特级、一级(见表1)。


理化指标
理化指标应符合表2的要求。


检验方法
可溶性固形物，%          NY/T 2637
NY/T 2637-2014 水果和蔬菜可溶性固形物含量的测定 折射仪法
总酸，%          GB 12456
GB 12456-2021 食品安全国家标准 食品中总酸的测定
固酸比，%          计算可溶性固形物与总酸之比