黔东南山茶油 - 酸价的测定、过氧化值的测定

T/MDSX 010-2023 黔东南山茶油

范围
本文件规定了黔东南茶油的术语和定义、基本组成和主要物理参数、质量要求、检验方法、检验规则、标签、包装、运输、贮存和销售、追溯信息。
本文件适用于黔东南州茶油的生产、销售及检验。

术语和定义
GB/T 11765 界定的以及下列术语和定义适用于本文件。
黔东南茶油
以贵州省黔东南州区域内种植生产的油茶籽为原料，通过物理制取，符合本文件要求的成品油茶籽油。

基本组成和主要物理参数
黔东南茶油的基本组成和主要物理参数见表1。这些组成和参数表示了黔东南茶油的基本特性，当被用于真实性判定时，仅作参考使用。


质量要求
原料
油茶籽应符合 GB/T 37917 的规定。
质量指标
应符合表2的规定。


安全指标
应符合表3的规定。


生产加工过程的卫生要求
符合 GB 8955 的规定。
其他
不应掺有其他食用油和非食用油，不得添加任何香精和香料。

检验方法
酸价
按 GB 5009.229 的规定执行。
GB 5009.229-2016 食品安全国家标准 食品中酸价的测定
过氧化值
按 GB 5009.227 的规定执行。
GB 5009.227-2016 食品安全国家标准 食品中过氧化值的测定