地理标志产品 麻江蓝莓 - 可溶性固形物、总酸的检测

DB52/T 1192-2017 地理标志产品 麻江蓝莓

范围
本标准规定了地理标志产品麻江蓝莓的术语和定义、地理标志产品保护范围、产地环境、质量技术、检验方法、试验规则、标志、标签、包装、运输、贮存等要求。
本标准适用于国家质量监督检验检疫总局《质检总局关于批准对麻江蓝莓等1545个产品实施地理标志产品保护的公告》(2016年第63号)批准的范围生产和管理的麻江蓝莓。

术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。
麻江蓝莓
为在黔东南州境内生长、结实，经人工培育、推广种植的具有较高经济价值的蓝莓。

地理标志产品保护范围
地理标志产品麻江蓝莓的保护范围限于国家质量监督检验检疫总局《质检总局关于批准对麻江蓝莓等1545个产品实施地理标志产品保护的公告》(2016年第63号)批准的范围，即贵州省黔东南州凯里市、麻江县、黄平县、施秉县、三穗县、镇远县、岑巩县、天柱县、锦屏县、剑河县、台江县、黎平县、榕江县、从江县、雷山县、丹寨县所辖行政区域。

产地环境
年平均日照达到数1200h，年平均降水量1000mm～1600mm，海拔高度为350m～850m，土壤pH4.5～5.6，有机质含量≥5%，环境空气应符合 GB 3095 中的一级标准，土壤环境应符合 GB 15618 要求，灌溉水应符合 GB 5084 要求。

质量技术
品种
园蓝、灿烂、粉蓝、蓝雨等实生品种。
栽培管理
苗木繁育
蓝莓无性繁殖方法有组织培养、扦插、埋条、压条、分等，在生产上主要采用无性繁殖的组织培养和扦插繁殖方法进行育苗。
种植
时间
每年11月至翌年3月底。栽植时，做到根系舒展、苗正，边覆土边轻轻向上提苗、要覆土压实，使根系与土壤紧紧接触，覆土高度高于苗木在苗圃或容器时原土痕2cm～3cm，栽植后及时浇透定根水。
密度
每公顷栽植株数≤4500株。
施肥
每公顷每年施腐熟有机肥≥45t。每年施基肥一次，采用环形沟施、放射性沟施、穴状施肥等方法。
采收
主要采用机械采收和人工采收，鲜食蓝莓宜用人工采收，采收人员在采果时应戴上手套，以免损伤果实和抹去果粉，影响果实外观，要采摘无损伤水果，采摘时要轻拿轻放；加工蓝莓可采用机械采收，分品种采收时间见表1。


感官要求
麻江蓝莓感官要求见表2。


理化指标
麻江蓝莓理化指标见表3。


检验方法
理化指标
可溶性固形物
按 GB/T 12143 规定的方法进行检测。
GB/T 12143-2008 饮料通用分析方法
总酸
按 GB/T 12456 规定的方法进行检测。
GB 12456-2021 食品安全国家标准 食品中总酸的测定