地理标志产品 澧县葡萄 - 可溶性固形物、总酸量的检验方法

DB43/T 2294-2022 地理标志产品 澧县葡萄

范围
本文件规定了地理标志产品澧县葡萄的保护范围、环境条件、选址建园、栽培技术、采收、质量要求、检验方法、检验规则及标志、包装、运输和贮存。
本文件适用于地理标志产品 澧县葡萄的生产和销售。

术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。
澧县葡萄  Lixian Grapes
在规定的保护范围内栽培，具有果穗整齐、果粒较大，果皮较细较薄，汁多，果粉较厚，色泽鲜亮，肉嫩清脆化渣，甜而爽口等特征的葡萄。

保护范围
湖南省澧县城头山镇、澧阳街道、王家厂镇、官垸镇、澧澹街道、澧南镇、大堰当镇、金罗镇、如东镇、澧西街道、涔南镇、梦溪镇、小渡口镇、澧浦街道等84个镇街。
注: 行政区域调整，原3417个乡镇合并到以上84个镇街。

环境条件
土壤条件
土壤类型为水稻土、红壤土，耕作层厚度大于50cm，pH值6.5～7.5，有机质含量高于2.5％，地下水位宜低于1m。
空气质量
环境空气质量应符合 GB 3095 相关规定。
灌溉用水
灌溉用水应符合 GB 5084 的相关规定。

选址建园
园地选择
园地周围环境应无影响葡萄生产的污染源，远离葡萄共性病虫害传染源，近年来未发生重大植物疫情。
应选择地势较高、地块平坦、排灌方便、交通便利、通风向阳、土壤肥沃的地块建园。
果园规划
避雨栽培以南北方向为宜，并且符合 NY/T 5088 的相关规定。
架式结构
应避雨栽培，连栋大棚宜采用水平“H"形或“T"形架，简易避雨棚宜采用“V"形或“飞鸟"形架。

栽培技术
苗木
品种
红地球、红宝石、美人指、夏黑、户太八号。
质量
应选择无国际国内病虫害检疫对象的耐湿耐高温抗性砧木嫁接苗或扦插苗，苗木质量应符合 NY 469-2001 中一级苗的要求。
消毒
栽植前应采用符合绿色农业生产标准的杀虫药剂对苗木根部虫害进行有效灭杀，苗木茎干用5波美度石硫合剂消毒。
栽植
栽植时间
每年2月～3月上旬，应选择晴天进行栽植。
栽植密度
最大栽植密度小于148株/667m²，每667m²株行距大于1.8 m×2.5m。
土壤改良
定植前一个月完成土壤改良，定植区土壤有机质含量达到3％为宜。
平湖区挖定植沟宽1.2m～1.5m，深0.6m～0.8m，山丘岗地挖定植沟宽1.8m～2.4m，深0.8m～1.0m。
平湖区的板结土壤按山丘岗地挖定植沟。在沟底铺543层秸秆，每667m²施饼肥0.3t～0.5t、磷肥0.1t～0.2t、有机肥大于10t，并施入适量钙镁锌硼铁等中微量元素。
山丘岗地磷肥选用钙镁磷，平湖区选用过磷酸钙。
栽植方法
定植前应修剪根系，使根系舒展，垄沟宽0.5m，深0.4m，垄面呈龟背型。
避雨栽培，高垄浅栽，露出嫁接口，压实，浇透定根水，覆盖防草布或黑色地膜。
定植株距为1.5m～2m，行距为2.5m～3.5m，丰产后可适当间伐。
盖膜
简易避雨栽培宜选用0.04mm～0.06mm耐高温茂金属长寿膜；大棚栽培宜选用0.08mm～0.15mm无滴防尘耐高温长寿薄膜。
简易避雨栽培3月底～4月初盖膜，10月上旬前揭膜。大棚栽培1月～2月盖膜，按膜的使用寿命揭膜。
土肥水管理
土壤管理
生草或覆盖
可在行间种植紫云英、三叶草等绿肥作物，增加土壤有机质，也可覆盖地布或黑膜等。
中耕除草
在栽植行和株间进行多次中耕除草，保持土壤疏松和无杂草状态。
施肥管理
基本要求
以有机肥为主，每年施用有机肥大于2t/667m²。
追肥
萌芽前的10天～15天施萌芽肥，以氮肥为主，辅以生物菌肥。
新梢生长30cm～50cm 时施壮条肥，以磷肥为主，辅以氮肥、钾肥和生物菌肥。
谢花后1天～5天内施膨果肥，以氮肥、钾肥为主，辅以磷肥、硫肥、钙肥、镁肥及生物菌肥。二次膨果后1天～5天施上糖肥，以磷肥、钾肥为主，辅以氮肥、硫肥、硅肥、钙肥、镁肥及生物菌肥。
采收后10天～15天内施还阳肥，以氮肥、钾肥为主，辅以磷肥、锌肥、硼肥、铁肥及生物菌肥。
采用埋施与水肥相结合的方法施用，通过浅沟埋施和水肥一体化设备施入，果实二次膨大期新梢停止生长率＞70％。肥料使用应符合 NY/T 394-2021 中A等级绿色食品的规定。
微量元素缺乏园区，依据缺素的症状和土壤检测结果增加追肥的种类或根外追肥。最后一次施肥应距采收期大于20天。
基肥
一般于果实采收后秋施基肥，以有机肥为主，每667m²达到2t以上，氮磷钾肥每667m²总量0.03t左右，按1∶0.5∶1.2 混合平衡施用。
采用深30cm～40cm的沟施方法或40cm 深的穴施方法。施肥后及时灌水，保持土壤湿润15天以上。
水分管理
灌溉
应用水肥一体化灌溉系统，机井、泵房、蓄水池、配肥池、主管道、支管道和出水口等设施设备应符合SL 550的要求。
根据天气、物候期、土壤湿度和新梢生长的状况决定施水量，田间土壤相对湿度萌芽期至开花前保持50％～60％为宜，谢花后至二次膨果期结束期间保持60％～70％为宜，膨果期后至采收前保持50％～60％为宜，采摘前的10天～15天停止施水。气温高于30℃时选择早晚施水为宜。
排水
地势低洼，雨季易渍水的园地要挖排水沟，主排水沟位于园地四周，深度＞1.5m。
水沟宜位于各作业小区四周，深度＞1m；当地下水位高于0.8m时及时排水。
整形修剪
幼树整形
连栋大棚宜采用水平“H"形或“T"形架，简易避雨棚宜采用“V"形或“飞鸟"形架。
冬季修剪
葡萄落叶后进行修剪，根据品种花叶分化的特性和枝条成熟的状况，制定修剪方案，确定留芽量。一般花芽分化差的品种宜采用中长梢修剪。花芽分化好的品种宜采用短梢修剪，每个结果母枝基部留8732个～87个芽。
夏季修剪
抹芽
抹芽可分2次～3次进行，当展叶期可见花序后，及时抹除副芽、弱芽和位置不当的芽。
抹梢、定枝
新梢生长至5cm ～10cm 时定梢，应根据品种确定架面枝距，美人指、红地球15cm～18cm，夏黑18cm～22cm。
抹芽定枝时，留靠近侧蔓基部的新梢，以使结果部位不会迅速外移。
引缚枝蔓
新梢生长至50cm 时，分批、均匀地将新梢引缚到架面上，开花前完成第一次引绑。
摘心
应根据品种坐果的特性确定摘心时间及留叶数量，夏黑等坐果率低的品种应在初花期留5～6叶摘心，红地球等坐果率高品种在盛花期前留5叶～6叶摘心。
开花前5天，一般在花序前留3叶～5叶，副梢留1叶。
坐果后，顶部留8867个副梢延长至3叶～5叶摘心。根据架面空间延长副梢，其余副梢仍然按主梢上的副梢处理方法处理。
去卷须
新梢生长至30cm～50cm 时第一次集中去卷须，开花前第二次集中去卷须，之后副梢处理去除卷须。
花果管理
花序修整
见花前2天完成花序整形，每根结果枝留8867个花穗，去掉副穗，保留穗尖起65个～28732个小穗轴。
根据品种确定花序修剪方案，一般每个新梢留1 个花穗，红地球等大穗大粒品种一般留00个～65个小穗轴，夏黑等品种留65个～958个小穗轴。
果穗整形
红地球、夏黑等品种在果粒黄豆大小时疏果，每穗60粒～80粒。
成龄结果园每株留果穗84个～8723个，控制产量低于1500kg/667m²。
生长调节剂处理
应科学使用符合规定的植物生长调节剂，达到打破休眠、控制新梢、诱导无核、保花保果、果粒膨大、促进成熟等目的。
套袋
疏果完成后，果实进入硬核期套袋。套袋应符合 NY/T 1998 的相关规定。
病虫害防治
主要病害
主要病害为灰霉病、穗轴褐枯病、炭疽病、黑痘病、白腐病、白粉病、霜霉病、溃疡病等。
主要虫害
主要虫害为绿盲蝽、蚜虫、蜗牛、红蜘蛛、透翅蛾、叶蝉、粉蚧、斜纹夜蛾等。
防治方法
应符合 DB43/T 522 的相关规定。
用药类型
应符合 DB43/T 522 的相关规定。

采收
采收时期
每年7月中旬至9月下旬。
采收要求
可带袋采收或去袋采收，在果穗底部果粒糖度达到16°以上时开始分批采收，轻拿轻放，单层入筐，及时入库进行商品化处理，其他应符合 NY/T 844 的相关规定。

质量要求
感官要求
感官要求应符合表1的规定。


理化指标
理化指标应符合表2的规定。


污染物
应符合 GB 2762 的相关规定。
农药最大残留
应符合 GB 2763 的相关规定。
净重
应符合原国家质量监督检验检疫总局2002年第75号令《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。

检验方法
可溶性固形物
取每穗底部颗粒5粒，以低可溶性固形物为检测，按 NY/T 2637 的规定执行。
NY/T 2637-2014 水果和蔬菜可溶性固形物含量的测定 折射仪法
总酸量
取每穗底部颗粒5粒，以低酸量为检测，按 GB 12456 的规定执行。
GB 12456-2021 食品安全国家标准 食品中总酸的测定