地理标志产品 湘珍珠葡萄 - 可溶性固形物、总酸、糖酸比的检验

DB43/T 2293-2022 地理标志产品 湘珍珠葡萄

范围
本文件规定了地理标志产品湘珍珠葡萄的保护范围、环境条件、选址建园、栽培技术、采收、质量要求、检验方法、检验规则及标志、标识、包装、贮藏和运输。
本文件适用于地理标志产品湘珍珠葡萄的生产和销售。

术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。
湘珍珠葡萄  Hunan pearl grape
在规定的保护范围内栽培，具有果皮紫黑发亮，肉质细嫩软滑，多汁多籽，清甜爽口特征的葡萄。

保护范围
湖南省怀化市中方县、芷江侗族自治县、鹤城区和洪江市现辖行政区域。

环境条件
土壤条件
土壤类型为红壤、黄壤，耕作层厚度≥45cm，pH值5.5～7.5，有机质含量≥1.5％。
空气质量
环境空气质量应符合 GB 3095 的相关规定。
灌溉用水
灌溉用水应符合 GB 5084 的相关规定。

选址建园
园地选择
园地周围环境应无影响葡萄生产的污染源，远离葡萄共性病虫害传染源，近年来未发生重大植物疫情。
选择坡度＜45°丘陵山地或平地，阳光充足，土壤疏松透气，排水良好，土层深度≥45 cm，地下水位低于1m的地块建园。
果园规划
避雨栽培以南北方向为宜，且符合 NY/T 5088 的相关规定。
架式结构
宜避雨栽培，连栋大棚宜采用水平“H"形或“T"形架，简易避雨棚宜采用“V"形或“飞鸟"形架；若露天棚架模式，采用“双臂H 形"、“双十字V 形"架结合避雨棚或“双臂飞鸟"形架。

栽培技术
苗木
品种
刺葡萄系列品种。
质量
应选择无国际国内病虫害检疫对象的耐湿耐高温抗性砧木嫁接苗或扦插苗，干粗≥0.8cm，具有641370个饱满芽，根系发达，无病虫害和机械损伤。苗木质量应符合 NY 469-2001 中一级苗的要求。
消毒
栽植前应采用符合绿色农业生产标准的杀虫药剂对苗木根部虫害进行有效灭杀，苗木茎干用5波美度石硫合剂消毒。
栽植
栽植时间
落叶后至伤流前均可定植，以11月中下旬～12月上旬定植为宜。
栽植密度
栽植密度宜25株/667 m2～30株/667 m2，株行距(4～4.5)m×(5.5～6)m。
栽植方法
定植时选择晴好天气，先按原设计密度定点放样；再按定植沟的中心线挖穴放苗，每穴一株，把苗扶直，根茎比地面略高，根系舒展于穴内，等穴内填土过半时，摇动树苗，压实土壤，向上微提苗茎，填土满穴，并在苗木四周筑一圈小土坝，直径25cm～30cm，浇足定根水，覆盖防草布或黑色地膜。
盖膜
简易避雨栽培宜选用0.04mm～0.06mm耐高温长寿膜；大棚栽培宜选用0.08mm～0.15mm无滴防尘耐高温长寿薄膜。
简易避雨栽培3月底～4月初盖膜，10月上旬揭膜；大棚栽培1月～2月盖膜，按膜的使用寿命揭膜。
土肥水管理
土壤管理
生草或覆盖
宜在行间种植紫云英、三叶草等绿肥作物，也可覆盖地布或黑膜等。
中耕除草
在栽植行间、株间进行多次中耕除草，保持土壤疏松和无杂草状态。
施肥管理
基本要求
以有机肥为主，每年施用有机肥＞2000kg/667m²。
追肥
萌芽10天～15天施萌芽肥，以氮、钾肥为主，辅以生物菌肥。
新梢生长30cm～50cm时施壮条肥，以高磷为主，辅以氮、钾和生物菌肥。
谢花后1天～5天施膨果肥，以氮、钾肥为主，辅以磷、硫、钙、镁等中、微量元素肥，二次膨果后1天～5天施上糖肥，以磷钾为主，辅以氮、硫、硅、钙、镁及生物菌肥。
采收后10天～15天内施还阳肥，以氮、钾肥为主，辅以磷、锌、硼、铁及生物菌肥。
基肥
定植时，挖长80cm、宽60cm、深50cm定植穴，每穴施肥20kg～40kg。
栽培时，果实采收后秋施基肥，以有机肥为主，施肥量在2000kg/667m²以上，氮、磷、钾肥33kg/667m²以上，按1∶0.5∶1.2 混合平衡施用。
施肥后及时灌水，保持土壤湿润15天以上。
水分管理
灌溉
应用水肥一体化灌溉系统，灌溉设施设备应符合 SL 550 的相关要求。
依天气、物候期、土壤湿度和新梢生长的状况决定施水量。田间土壤湿度要求如下:
a) 萌芽期至开花前，相对湿度保持60％～70％为宜。
b) 谢花后至二次膨果期结束期间，相对湿度保持70％～80％为宜。
c) 膨果期后至采收前，相对湿度保持60％～70％为宜。
采摘前的10天～15天停止灌水；气温高于30°C时选择早晚灌水为宜。
排水
地势低洼，雨季易渍水的园地应挖排水沟，主排水沟位于园地四周，深度≥1.5m。
水沟宜位于作业小区的四周，深度＞1m；当地下水位＞0.8m时应及时排水。
整形修剪
幼树整形
主干高1.7m～1.8m，在此高度与行向垂直分出2条主蔓，每1条主蔓长2.4m，2条主蔓共长4.8m；主蔓上每隔1.6m 留1条沿行向生长的侧蔓，共分布4条侧蔓；在每条侧蔓上间隔8cm～10cm配备96个结果枝组，每个结果枝组留1 个单芽结果母枝；新梢与行向垂直向两边水平生长形成水平叶幕。
冬季修剪
落叶后至元月底前进行冬季修剪。依冬芽饱满度按1370个～239个芽/m²确定: 第96个芽饱满度好留96个芽；否则，留4820个芽。
夏季修剪
抹芽
冬芽萌动但未展叶时进行。将过密、部位不妥、萌芽晚、瘦弱尖细的芽抹除；同一节位上发出的双生梢或三生梢，只留一个梢，将其余较弱的抹除；主干或多年生蔓上萌发的芽因枝蔓的更新需要适当保留外，其余萌蘖枝应及时抹除。
疏梢、定枝
新梢花序出现后及时进行。依当年确定的目标产量计算单株平均需要的花序数量、新梢数量，从基部疏除过密梢、生长较弱梢或营养梢，按间距12cm～18cm定枝。
引缚枝蔓
新梢生长至50cm 时，分批、均匀地将新梢引缚到架面上，开花前完成第一次引绑。
摘心
在开花前5天～7天，留7片～8片叶摘心或在结果枝最上一花穗顶部留2片～3片叶摘心。
去卷须
新梢生长至30cm～50cm 时，第一次集中去卷须；开花前第二次集中去卷须；之后所有的副梢处理均去除卷须。
花果管理
花序修整
宜在开花前2天完成花序整形，每健壮结果枝留4820个花穗、中庸结果枝留96个花穗，去掉副穗。
果穗整形
成龄结果园留果穗987个～2641370个/m²，产量控制在1500kg/667m²～2000 kg/667m²。
套袋
疏果完成后、果实进入硬核期套袋。套袋应符合 NY/T 1998 的相关规定。
病虫害防治
病虫害防治以物理防治、生物防治为主，辅以化学防治。防治方法和用药类型应符合 DB43/T 522 的相关规定。

采收
采收时期
9月中旬，每穗中至少有75％以上的果粒果皮紫黑发亮，果粉较厚时采收。
采收要求
带袋采收或去袋采收，轻拿轻放，单层入筐，及时入库进行商品化处理；其他应符合 NY/T 844 的相关规定。

质量要求
感官要求
感官要求应符合表1的规定。


理化指标
理化指标应符合表2的规定。


污染物
应符合 GB 2762 的规定。
农药最大残留
应符合 GB 2763 的规定。
净含量
应符合国家质量监督检验检疫总局2002年第75号令《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。

检验方法
可溶性固形物
按 NY/T 2637 的规定执行。
NY/T 2637-2014 水果和蔬菜可溶性固形物含量的测定 折射仪法
总酸
按 GB/T 12456 的规定执行。
GB 12456-2021 食品安全国家标准 食品中总酸的测定
糖酸比
糖酸比=总糖/总酸。总糖的检验方法按 GB/T 15672 的规定执行。