薄壳山核桃 - 酸价、过氧化值的检测

LY/T 1941-2021 薄壳山核桃

范围
本文件规定了薄壳山核桃(Carya illinoinensis K.Koch)良种的选育途径与方法、无性系测定、区域试验、采穗圃营建、苗木繁育、苗木质量分级、种植园地选择与规划、园地整理与挖穴、种植品种选择与配置、栽植、林地和树体管理、果实采收与处理、坚果和果仁质量检验与分级、产品包装、运输和贮存等技术要求。
本文件适用于薄壳山核桃良种选育、种苗生产、种植与管理、果实采收、坚果与果仁质量等级划分及产品贮运。

术语和定义
GB/T 16620 界定的及以下术语和定义适用于本文件。
果材兼用良种  c*rs for fruit and timber use
坚果产量、质量较高同时生长快、材质好的品种。
成枝力  bud brunching ability
枝芽萌发成枝的能力，以长度大于20cm的新枝数占总萌芽数的百分率判别。
抗病性  disease resistance
植物抵御有害病原物能力。 依据病果(叶)率来判定其抗病性，抗病性用“强"“较强"“中等"和“不抗病"来表述。
丰产性  yielding ability
植株的结实产量指标，以盛果期植株连续3年平均冠幅产量衡量。
稳产性  yield stability
植株结实产量的年度稳定性指标，用盛果期连续3a单位冠幅产量的变异系数衡量: 产量年度变异系数<0.3为高，0.3~0.5为较高，>0.5为低。
果壳厚度  nut shell thickness
坚果近中部最薄处的坚果壳厚度。
苗龄  seedling age
嫁接苗的培育时长，含砧木培育时长。 按“嫁接品种干龄(砧根年龄)-移植次数"方式表述。
油变果  oil oozing nut
坚果或果仁出现渗油现象、表面颜色变深的坚果或果仁。
霉变果  moldy nut
坚果或果仁表面出现霉斑的坚果或果仁。
虫果  insect bored nut
果实表面或内部存在活虫或虫体活动痕迹的坚果。
黑斑果  stained nut
坚果或果仁表面因为病害表现出黑色斑块的果。

果实采收与坚果质量等级
产品检测与分级
果仁质量检测方法
酸价
结合粗脂肪含量检测，对提取的脂肪进行过氧化值检测，检测方法参照 GB 5009.229。
GB 5009.229-2016 食品安全国家标准 食品中酸价的测定
过氧化值
结合粗脂肪含量检测，对提取的脂肪进行过氧化值检测，检测方法参照 GB 5009.227。
GB 5009.227-2016 食品安全国家标准 食品中过氧化值的测定

产品分级
坚果
坚果质量等级按坚果大小、均匀度、外观、出 仁率、种仁脂肪含量等性状确定，坚果分级标准按表7.1性状指标限值判定。


果仁
果仁质量等级按果仁外观色泽、饱满度及完好率确定，等级划分指标限值见表7.2。