地理标志产品 汉源花椒油 - 酸价、过氧化值的测定

DB5118/T 19-2021 地理标志产品 汉源花椒油

范围
本文件规定了汉源花椒油的术语和定义、要求、试验方法、检验规则、包装、标签、运输和贮存的要求。
本文件适用于原国家质量监督检验检疫总局根据《地理标志产品保护规定》批准保护的汉源花椒油。

术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。
汉源花椒油  Hanyuan Red Pepper oil
由汉源花椒经菜籽油浸泡萃取或压榨而成，浅黄色至棕黄色、清澈透明、具有花椒固有的香气、麻味绵长的花椒油。

地理标志产品保护范围
限于原国家质量监督检验检疫总局批准的地域范围，见附录A。

要求
感官指标
应符合表1的规定。


理化指标
应符合表2的规定。


卫生指标
应符合表3的规定。


其他真菌毒素
应符合 GB 2761 的规定。
其他污染物
应符合 GB 2762 的规定。
净含量
应符合原国家质量监督检验检疫总局(2006)第75号令《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。

试验方法
理化指标
酸价
按 GB 5009.229 的规定执行。
GB 5009.229-2016 食品安全国家标准 食品中酸价的测定
过氧化值
按 GB 5009.227 的规定执行。
GB 5009.227-2016 食品安全国家标准 食品中过氧化值的测定