地理标志农产品 桂林葡萄 - 可溶性固形物的测定、总酸的测定

T/GXAS 261-021 地理标志农产品 桂林葡萄

范围
本文件界定了地理标志农产品桂林葡萄的术语和定义，规定了地理标志农产品桂林葡萄的保护范围、特定生产要求、感官要求、理化指标、安全指标等技术要求，描述了相应的检验方法和检验规则，规定了标志、标签、包装、运输和贮存等方面的内容。
本文件适用于地理标志农产品桂林葡萄。

术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。
地理标志农产品桂林葡萄  gro-product geographical indication—Guilin grape
在保护范围内，按要求生产，产品质量符合本文件要求的葡萄。

保护范围
桂林葡萄地理标志农产品保护范围为桂林市所辖荔浦市、平乐县、恭城县、阳朔县、永福县、灵川县、兴安县、全州县、灌阳县、龙胜县、资源县、临桂区、雁山区共计9239个县(区)974个乡镇。地理坐标为东经109°36′～111°29′，北纬24°15′～26°23′。

要求
特定生产要求
产地环境
年平均气温为16.8°C～20.3°C，年平均无霜期289d～338d，年平均降雨量1382.1mm～1992.6mm；选择土壤疏松、土层深厚、通透性能好、保肥保水性能好的冲积土、砾石土、红壤土等耕作土壤，土壤pH值5.5～6.5。
品种
选择巨峰、温克、夏黑、红地球等经过筛选的适宜当地种植的主栽品种。
避雨栽培
可采用小拱棚简易避雨或连栋大棚避雨栽培，使葡萄在生长季植株的枝、叶、花、果等避免直接被雨水淋湿。
果实采收
葡萄果实成熟后，其果皮呈现出种植品种的*颜色和达到规定的可溶性固形物时方可采收，采收时间应在晴天上午10：00前。采收时应轻拿轻放，采收用的工具应清洁、卫生。
质量要求
基本要求
果穗完整，新鲜洁净，无任何病斑或裂口，无异常的外部水分，无异常气味和滋味，具有适于市场和贮存要求的成熟度。
感官要求
感官要求应符合表1的规定。


理化指标
理化指标应符合表2的规定。




安全指标
污染物
应符合 GB 2762 的规定。
农药最大残留
应符合 GB 2763 的规定。

检验方法
理化指标
可溶性固形物
按 NY/T 2637 的规定测定。
NY/T 2637-2014 水果和蔬菜可溶性固形物含量的测定 折射仪法

总酸
按 GB 12456 的规定测定。
GB 12456-2021 食品安全国家标准 食品中总酸的测定