地理标志产品 金山蟠桃 - 可溶性固形物测定和总酸检测

DB31/T 601-2019 地理标志产品 金山蟠桃

范围
本标准规定了地理标志产品金山蟠桃的生产技术规范、要求、检验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存等要求。
本标准适用于在金山蟠桃地理标志产品保护范围内种植的地理标志产品金山蟠桃的种植、收购和销售。

生产技术规范
应符合附录A的要求。

要求
感官指标
感官指标应符合表1规定。


理化指标
理化指标应符合表2的规定。


安全指标
安全指标符合 GB 2762 和 GB 2763 的规定。
净含量
净含量应符合《定量包装商品计量监督管理办法》。

检验方法
理化指标
可溶性固形物测定

近红外光谱法
按 NY/T 1841 中规定的方法检测。

手持折光计法(仲裁法)
仪器
手持糖量计(手持折光仪)。
测定方法
校正好仪器标尺的焦距和位置，打开辅助棱镜，从果样肩部下2cm处挤虑出汁液1滴～2滴，仔细滴在棱镜平面中央，迅速关合辅助棱镜，静置1min，朝向光源或明亮处，调节消色环，使视野内出现清晰地分界线，与分界线相应的读数，即试液在20°C下所含可溶性固形物的百分率。当环境不是20°C时，可根据仪器所附补偿温度计表示的加减数进行校正。每批试验不得少于14个果样，每一试样应重复2次～3次，求其平均值。使用仪器连续测定不同试样时，应在使用后用清水将镜面冲洗洁净，并用干燥镜纸擦干以后，再继续进行测试。

总酸
按 GB/T 12456 进行检测。
GB 12456-2021 食品安全国家标准 食品中总酸的测定