地理标志产品 三湖黄桃 - 可溶性固形物、总酸的测定

DB42/T 1063-2015 地理标志产品 三湖黄桃

范围
本标准规定了三湖黄桃的地理标志产品保护范围、品种分类、要求、试验方法、检验规则以及标签标志、包装、运输和储存。 本标准适用于国家质量监督检验检疫行政主管部门根据《地理标志产品保护规定》(2014年第41号)公告批准实施保护的三湖黄桃。

术语和定义
下列术语和定义适用于本标准。
三湖黄桃  (Prunus Persica Batsch) Sanhu yellow peach
在规定的保护范围三湖内，能正常生长结实，果实套袋，品质好，产量高，适宜鲜食、罐藏或鲜食、罐藏兼用的优良黄(肉)桃品种。

地理标志产品保护范围
地理标志产品三湖黄桃的保护范围限于国家质量监督检验检疫行政主管部门根据《地理标志产品保护规定》批准实施的范围，见附录A。

三湖黄桃品种分类
三湖黄桃按成熟期划分为早、中、晚熟品种。早熟品种6月底之前成熟，中熟品种7月至8月之间成熟，晚熟品种9月初以后成熟。

要求
产地环境
气候
年均气温16.0°C～16.6°C，年降水量1100㎜～1300㎜，年日照时数1800h-2000h。
土壤
土壤类型为沙壤土，PH值6.0～7.5，土层厚度≥50㎝，土壤有机质含量≥5.4%，地下水位1m以下。
环境条件
产地周围无空气、土壤和灌溉水污染，符合 NY 5113 的规定。
生产技术规程
苗木繁育
苗木由本区园艺场按照 NY/T 5114 标准要求自己培育。2月底至3月中旬播种经层积后的砧木毛桃，或者营养钵育苗，7月至8月采用嫁接方法繁殖苗木。
栽培管理
栽植
2月中旬至3月上旬栽植， 每667㎡(亩)33株至44株。
树形
三主枝开心形。
疏花疏果
盛花期，按花、叶比例1：5疏花；分别于谢花后10天至15天、25天至30天疏果2次，每30片至40片叶留1果。每667㎡(亩)产量1250kg至2500kg。
套袋
全面实行果实套袋。5月中旬到6月上旬定果后进行。
施肥
每年每667m²(亩)施腐熟有机肥2000kg至2500kg。
水分管理
芽萌动期、果实迅速膨大期、基肥秋施后及连续干旱时酌情灌水，雨季及时排水。
安全要求
农药、化肥等的使用应符合国家、行业相关标准及法规规范的要求，不得污染环境和果实。
采收
根据果实用途选择最佳采收时间。非雨天露水干后或傍晚采摘。
鲜黄桃质量要求
鲜黄桃质量等级
鲜黄桃质量等级应符合表1的规定。


鲜黄桃理化指标
鲜黄桃理化指标应符合表2的规定。


黄桃罐头质量要求
黄桃罐头感官特色
黄桃罐头感官特色应符合 GB/T 13516 的规定，且口感细嫩，酸甜适度，色泽金黄，香味浓郁。
黄桃罐头理化指标
黄桃罐头理化指标应符合表3的规定。


安全卫生要求
污染物及检验
按照 GB 2762 的规定执行。
农药最大残留及检验
按照 GB 2763 的规定执行。
罐头安全卫生要求
应符合 GB 11671 的规定。
微生物指标
应符合罐头商业无菌的规定。
食品添加剂使用
应符合 GB 2760 的规定。
净含量偏差
应符合国家质检总局令[2005]第75号《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。
生产加工过程卫生要求
生产加工过程卫生要求应符合 GB 8950 和 GB/T 20938 的规定。

试验方法
理化指标
可溶性固形物
按 GB/T 10786 规定的方法进行。
GB/T 10786-2022 罐头食品的检验方法
总酸(以苹果酸计)
按 GB/T 12456 规定的方法进行。
GB 12456-2021 食品安全国家标准 食品中总酸的测定