万宁金椰子 - 总可溶性固形物测定

T/WNJYXH 001-2023 万宁金椰子

范围
本标准规定了“万宁金椰子"的术语和定义、地理标志产品保护范围、品种、环境条件、生产技术要求、质量要求、检验方法、检验规则及标志、标签、运输、贮存。
本标准适用于椰子果，用于“万宁金椰子"的生产、销售和评选认定。

术语和定义
NY/T 490 界定的术语和定义适用于本文件。
万宁金椰子  Wanning gold coconut
“万宁金椰子"指万宁金椰子地理标志保护产品的椰子果，特指种植于《中华人民共和国农产品地理标志质量控制技术规范万宁金椰子》(AGI2020-02-3240)要求的或符合万农发[2018]115号批复的万宁市全境地域范围内，坐果后在6～48个月的椰子果。
果形
果实的外部形状。根据 NY/T 1810 的分类分为圆形、椭圆形、长圆形。
果形指数
果蒂部位朝上，果实直立时，最大纵径与最大横径的比值。
果实围径
果蒂部位朝上，果实直立时，最大横切面的周长。
外观缺陷果
受自然或灾害性气候条件、动物或病虫危害、采摘、运输等因素影响，外观上有果锈、划痕、裂缝、病虫斑等缺陷的椰子果。
畸形果
果实不饱满，果实为非正常椰子果形状的果实。
腐烂果
果蒂处已经变黑、软化腐烂和有腐烂味变迹象的果实。
响水果
摇动时，果内椰子水与果内壁碰撞发出清脆声音的椰子果。
空果
摇动果实无响水，果重明显轻于正常果实的椰子果。
容许度
达到某项要求的允许限度。
串级果
邻级相互混杂，不含隔级的椰子果。

地理标志产品保护范围
万宁金椰子地理标志产品保护范围限于《中华人民共和国农产品地理标志质量控制技术规范万宁金椰子》(AGI2020-02-3240)要求的或符合万农发[2018]115号批复的万宁市全境地域范围内，见附录A。

品种
万宁金椰子，又称为马来西亚金椰子，果实呈金红色和金黄色，圆形、椭圆形、长圆形，表皮光滑， 坐果50个月即可采摘饮用，椰肉白色透明，柔软细腻，椰香浓郁，入口即化，口感清甜。椰水无色透明，清冽清甜。亦为万宁地区适宜种植的品种。

环境条件
万宁金椰子种植要求条件不高，一般土层较厚的平地、坡地，山地坡度25°以下的均可四季种植。
椰园的建立
种植地的选择
种植地的选择年平均温度达22°C，日平均温度15°C以下低温天气连续超过20天的年份出现几率低，年降雨量1000ml以上，海拔较低的各类土壤均适宜种植万宁金椰子。
椰园开荒
间种经济作物最好要全垦，清除杂草，以利间种物生长。如果不间种绿肥、牧草或经济作物，则不需要全垦，以免造成水土流失。丘陵坡地，则要开垦等高梯田，以免水土流失。
种植密度与形式
万宁金椰子的种植密度和形式根据椰园地形条件是否间种其他作物及间种何种作物而定，一般每亩种植金椰子18-24株。种植形式：可以采用正方(6mx6m)、(5mx6m)和(5mx7m)等种植形式。
定植季节
选在雨季种植，春季和秋季气候温和，蒸发量小，有利于椰苗的存活及生长。
植穴与定植
采用深植浅培土的方法，植穴面离地面约20cm。
基肥
可采用腐熟厩肥、畜肥、土杂肥、垃圾肥、塘泥、火烧土等作为基肥，每穴施量10-30kg以上，加0.5kg 过磷酸钙。

生产技术要求
植穴处理及补换苗
万宁金椰子定植后如有死苗或缺株应及时补植，苗龄大小要一致，并加强对补植苗的管理，使林相整齐一致。苗定植后植穴要及时覆盖，材料可用干枯杂草、椰糠、树叶残渣等，覆盖应随树龄增加而扩大，减少水分蒸发，抑制杂草滋生，促进椰苗生长。
椰苗抗旱淋水
种植后2年内须注意旱情变化及时淋水，确保幼龄树正常生长。植株周围1m范围内圆形或带状除草松土，1m以外控草，把除下的杂草作为覆盖物进行覆盖。万宁金椰子种植后植穴易被大雨冲刷，要及时清除淤泥；树干基部出现圆锥体(俗称“葫芦头")和气根，要及时培土。
椰苗定植后前三年幼龄椰树，仍应逐年扩大椰子树树头地苗覆盖物，减少地面蒸发，抑制杂草滋生，促进椰苗生产。幼龄椰园种植覆盖作物，是万宁金椰子速生高产的一项重要措施，可以防止水土冲刷，减少水分蒸发，提高土壤肥力 。
龄椰子施肥
1～3年树龄每年每株施有机肥20～30Kg，尿素0.25～0.35Kg，过磷酸钙0.25～0.5Kg，KCl 0.15～0.25Kg，杂鱼肥0.5～1Kg；4～6年树龄(开花结果期)施有机肥30～50Kg，尿素0.35～0.5Kg，过磷酸钙1Kg，KCl 0.35～0.5Kg，适当补充微量元素肥料。施肥量和施肥次数需要根据植株长势和结果量因地制宜调整，尿素容易流失，也可采用水肥形式。
椰园除草
椰林内以植穴位中心直径1m范围内如有杂草应及时清除，其他地方若有30cm以上的高草也应及时控高草或清除，以免造成椰园荒芜。
病虫害防治
贯彻“预防为主、综合防治"的方针，坚持以“农业防治和生物防治为主"的无害化治理原则。
农业防治
实行检疫，培育定植物病虫危害的椰子种苗。加强水肥管理，增加有机复合肥或使用充分腐熟的有机肥，适施化肥。
生物防治
优先选用微生物源，对二疣犀甲，在每年3月成虫羽化前，定点堆放腐烂椰子树或牛粪，引诱成虫来产卵，然后定期烧毁杀灭；季风期可用绿僵菌、病毒等犀甲病原微生物进行防治。针对红棕象甲，保护树干不受伤害，发现虫洞用CHN₂O₃PS、噻虫胺和噻虫嗪等在洞口毒杀。针对椰心叶甲可利用绿僵菌和挂放寄生蜂进行防治。
椰果采收
采收期根据椰子果实的用途而定，用作嫩果直接消费，以成熟度7～9成为宜，此时的椰子水较甜且有少量椰肉；作为综合加工和育种须等椰子外衣纤维干燥，外壳变黑且摇动有清脆的响水声，以每年白露前后为宜。采收时应避免椰子从树上落下造成破裂或外皮损伤影响外观。

质量要求
采收期
坐果后6～48个月的果实，适于鲜食的时期。
基本要求
椰子果应是：
a) 圆形、椭圆形、长圆形，无畸形；
b) 无腐烂果和空果；
c) 椰子水风味正常，无异味。
等级规格指标
等级规格指标见表1。


感官特征
以椰子水为待测样品，口感清甜，无异味。
卫生指标
以椰子水为待测样品，污染物按照 GB 2762 执行，农药最大残留按照 NY/T 490 的有关规定执行。
容许度
一等果允许混有的串级果不得超过总果数的5%，二等果、三等果允许混有的串级果不得超过总果数的10%。

检验方法
理化指标
总可溶性固形物
取适量椰子水，用折光仪测定。