食品安全国家标准 幼儿配方食品 - 氯、水分的检测

GB/T 10767-2021 食品安全国家标准 幼儿配方食品

范围
本标准适用于12～36月龄幼儿食用的配方食品。

术语和定义
幼儿配方食品
以乳类及乳蛋白制品和(或)大豆及大豆蛋白制品为主要蛋白来源，加入适量的维生素、矿物质和(或)其他原料，仅用物理方法生产加工制成的产品。适用于幼儿食用，其能量和营养成分能满足正常幼儿的部分营养需要 。

技术要求
原料要求
产品中所使用的原料应符合相应的安全标准和(或)相关规定，应保证幼儿的安全，满足其营养需要，不应使用危害幼儿营养与健康的物质。
不应使用氢化油脂。
不应使用经辐照处理过的原料。
感官要求
幼儿配方食品的色泽、滋味、气味、组织状态、冲调性应符合相应产品的特性，不应有正常视力可见的外来异物。
必需成分
产品中所有必需成分对幼儿的生长和发育是必需的。
产品在即食状态下每100mL所含的能量应在250kJ(60kcal)～334kJ(80kcal)范围。能量的计算按每100mL产品中蛋白质、脂肪、碳水化合物的含量，分别乘以能量系数17kJ/g、37kJ/g、17kJ/g(膳食纤维的能量系数为8kJ/g)，所得之和为千焦/100毫升(kJ/100mL)值，再除以4.184为千卡/100毫升(kcal/100mL)值。
产品中每100kJ(100kcal)所含蛋白质、脂肪和碳水化合物的量应符合表1的规定。


维生素
应符合表2的规定。




矿物质
应符合表3的规定。


检测方法
氯/mg          GB 5009.44
GB 5009.44-2016 食品安全国家标准 食品中氯化物的测定

可选择成分
除了"必需成分"中必需成分外，如果在产品中选择添加或标签中标示含有表4中的一种或多种成分，其含量应符合表4的规定。
如果在产品中添加除表4之外的其他物质，应符合国家相关规定。


其他指标
应符合表5的规定。


检测方法
水分/%          GB 5009.3
GB 5009.3-2016 食品安全国家标准 食品中水分的测定