红肉蜜柚质量等级 - 可溶性固形物的测定

GH/T 1363-2021 红肉蜜柚质量等级

范围
本文件规定了红肉蜜柚的质量等级要求、检验方法、检验规则、包装、标识、贮存和运输。
本文件适用于鲜食红肉蜜柚(Citrus maxima(Burm.) Merr. cv. Red pomelo)的质量分级。

术语和定义
本文件没有需要界定的术语和定义。

质量等级要求
基本要求
具有品种典型特征，不得有畸形、裂果，无冷害、冻害，无异味。
等级划分
红肉蜜柚鲜果按感官和质量指标分为特级、一级、二级和三级，各等级指标应符合表1的要求。可人工分级，也可采用适宜设备分级，设备分级方法参考附录C。




理化指标
应符合表2的要求。


容许度
按质量计：
a) 特级允许不超过5%的红肉蜜柚不符合本等级规定的质量要求，但应符合一级的要求；
b) 一级允许不超过8%的红肉蜜柚不符合本等级规定的质量要求，但应符合二级的要求；
c) 二级、三级允许不超过10%的红肉蜜柚不符合本等级规定的质量要求，但应符合基本要求。
安全指标
应符合 GB 2762、GB 2763 的要求。

检验方法
可溶性固形物
按 NY/T 2637 的规定测定。
NY/T 2637-2014 水果和蔬菜可溶性固形物含量的测定 折射仪法