兴安盟冷凉蔬菜卜留克酱腌菜 - 盐分的检验

DB15/T 2272-2021 兴安盟冷凉蔬菜卜留克酱腌菜

范围
本文件规定了冷凉蔬菜卜留克酱腌菜的技术要求、检验规则、标签标志、包装、贮存、运输。
本文件适用于以卜留克为主要原料，通过食盐、糖或盐水腌渍制成的冷凉蔬菜制品。

术语和定义
本文件没有需要界定的术语和定义。

技术要求
原料要求
应符合 DB15/T 2270的规定。
辅料要求
食用盐应符合 GB 2721 的规定，其他辅料应符合相应的国家食品安全标准和有关规定。
加工用水
应符合 GB 5749 的规定。
加工技术规范
应符合 DB15/T 2271 的规定。
感官要求
应符合表1的规定。


理化指标
应符合表2的规定。


检验方法
盐分，g/100g          GB 5009.44
GB 5009.44-2016 食品安全国家标准 食品中氯化物的测定