乌海沙漠产区葡萄酒 - 酒精度的测定

DB15/T 2277-2021 乌海沙漠产区葡萄酒

范围
本文件规定了乌海沙漠产区葡萄酒的术语和定义、产品分类、技术要求、检验规则和标志、包装运输及储存。 本文件适用乌海沙漠产区种植加工生产的葡萄酒。

术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。
乌海沙漠产区葡萄酒  desert wine in Wuhai
用符合产地环境要求的新鲜葡萄为原料酿造的葡萄酒。
乌海沙漠产区葡萄蒸馏酒  desert wine in Wuhai distilled spirits
通过蒸馏方式获得的乙醇浓度高于原发酵酒乙醇浓度的酒精的饮料。

产品分类
按色泽分类有：
——白葡萄酒；
——桃红葡萄酒；
——红葡萄酒。
按含糖量分类有：
——干型；
——半干型；
——半甜型；
——甜型。
按二氧化碳含量分类有：
——平静葡萄酒；
——起泡葡萄酒；
——高泡葡萄酒；
——低泡葡萄酒。
特种葡萄酒有：
——冰葡萄酒；
——利口葡萄酒；
——加香葡萄酒；
——葡萄蒸馏酒。

要求
原料要求
应符合 DB15/T 2276 的要求。
感官要求
感官要求应符合表1要求。




葡萄蒸馏酒感官符合表2要求。


理化指标
理化指标应符合表3要求。




特种葡萄酒理化指标符合表4要求。




葡萄蒸馏酒理化指标应符合表5要求。


卫生要求
应符合 GB 2758 的规定。
净含量
按国家质量监督检验检疫总局令[2005]第75号令《定量包装商品计量监督管理办法》的规定执行，按 JJF 1070 规定的方法测定。

检验方法
理化指标
按 GB/T 15038 规定方法检验。
GB/T 15038-2006 葡萄酒、果酒通用分析方法
本标准中有关酒精度的测定方法于2017年3月1日被 GB 5009.225-2016 食品安全国家标准 酒中乙醇浓度的测定 代替。
GB 5009.225-2016 食品安全国家标准 酒中乙醇浓度的测定