地理标志产品 新会柑 - 可溶性固形物和固酸比的检验

DB4407/T 69-2021 地理标志产品 新会柑

范围
本标准规定了新会柑的地理标志产品保护范围、术语和定义、要求、检验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮藏。
本标准适用于国家市场监督管理总局（原国家质量监督检验检疫总局）根据《地理标志产品保护规定》批准保护的新会柑，也适用于在保护区内种植采摘的未成熟新会柑。

地理标志产品保护范围
新会柑的地理标志产品保护范围为国家市场监督管理总局(原国家质量监督检验检疫总局)根据《地理标志产品保护规定》批准的范围，即广东省江门市新会区会城街道、大泽镇、司前镇、罗坑镇、双水镇、崖门镇、沙堆镇、古井镇、三江镇、睦洲镇、大鳌镇和江门市滨海新区管委会(原围垦指挥部)所辖行政区域。见附录A。

术语和定义
下列术语和定义适用于本标准。
新会柑  Xinhui mandarin
新会柑地理标志产品保护范围内栽培的茶枝柑(Citrus reticulata ‘Chachi’)(大种油身品系、细种油身品系)的果实称为新会柑，按照采收时间或果实特征可分为胎柑、青柑、二红柑、大红柑。
胎柑  embryo mandarin
一般是指在种植期间(农历夏至以前)采收的小果。果身直径不大于1cm。
青柑  green mandarin
一般是指在种植期间(农历小暑至霜降)采收的青色果实。
二红柑(微红柑)  brownish-red mandarin
一般是指在种植期间(农历霜降至小雪)采收的果实。
大红柑  reddish mandarin
一般是指在农历小雪后采摘的果实。
果蒂完整  entity fruit-base
指果实采收后，留在果实上的果蒂有平整的果梗。
果蒂平齐  smooth cut of fruit-base
指采摘果实时，用果剪于果蒂处剪平齐。
腐烂果  decay fruit
指遭受病原菌的侵染，细胞中的胶层被病原菌分泌的酶所分解，导致细胞分离、组织崩溃，部分或全部丧失食用价值的果实。
网纹  sparse vermiculated mottle
分布在果实表面的网纹痕。
损伤  injury
指机械作用对果实造成的创伤。
油斑  oil gland darkening
指果面油胞病变，有绿色、黄色、褐色等油斑；其中，褐色、下陷、发软的油斑是腐烂的先兆。
褐斑  brown spot
果实表皮层呈褐色凹陷干缩斑痕，又称干疤。
枯水  granulation
果实汁囊失水粒化，轻者风味降低，重者失去食用价值。
水肿  dropsy
果实表面色淡饱胀，汁囊产生异味，失去食用价值。
果形指数  index of fruit shape
指果实的纵径与横径之比。

要求
品系和种苗
品种选择
选择茶枝柑优良品系大种油身或细种油身品系中抗病性、抗逆性较强的株系。
常用砧木
适宜砧木有：茶枝柑、红柠檬、江西红桔、软枝酸桔、年桔等。
苗木繁殖
可采用圈枝、嫁接等技术繁育苗木。
土壤要求
土壤类型宜选择潴育型水稻土、赤红壤为主，土壤有机质含量≥2.0g/kg；土壤pH值在5.0～7.0之间，活土层厚度宜在60cm以上。
栽培管理
栽植时间
一般有春植(立春至立夏)、冬植(小寒至立春)。受咸潮影响的围垦地区、春旱年份宜在5月～6月雨季来临前栽植。
栽植密度
栽植密度应根据品系、砧穗组合、栽培模式和环境条件等而定。
园地建设
新建园前茬作物不能是柑橘。
水田种植要求深沟高畦、高墩种植，设独立排灌系统，每畦配宽0.6 m～1.2m小沟，大、小沟相通，可灌可排；坡地种植要求以等高线进行梯田修筑，利用有机物料深耕改土后起低畦低墩种植。
土壤管理
以有机肥和客土改良土壤。每年在夏、秋梢老熟后，新芽萌动前或采果后，中耕1～2次，每年施用石灰1～2次。
施肥
每年农历的正月、5月和9月埋施有机质肥，每公顷年施用有机肥量不少于1200kg；产果100kg的植株，年施纯氮0.8kg～1.0kg。氮、磷、钾比例1：(0.3～0.4)：(0.8～1.0)。
整形修剪
采用自然开心树型。保持果园通风透光，叶果比不少于60：1。
灌溉用水
灌溉水质应符合 GB 5084 的有关规定。无公害农产品的灌溉水质应符合 NY/T 5010 的有关规定。
果实采收、鲜果清洁及干燥
果实采收
分批采收，成熟一批，采收一批。
清洗
清洗用水按 GB 5749 规定。清洗液中可加入清洁剂、防腐剂或保鲜剂，使用方法和卫生标准按 NY/T 1189 的有关规定进行。
果实采收后当天进行清洗，主要采用机械清洗。带叶片的可采用手工清洗。
风干
宜用自然晾干或热风风干法。采用自然风干法时，宜用抽、送风设备加强库房的空气流通，晾干时间不少于24小时；采用热风风干法时，到达果面空气的温度应低于50°C，而且持续时间不超过5分钟。
果品质量。
感官要求
感官要求应符合表1的规定。


理化指标(仅适用于大红柑)
应符合表2的规定。


安全卫生指标
污染物*
新会柑的污染物限值应符合表3的要求。


农药最大残留*
农药最大残留*应符合 GB 2763 的要求。
植物检疫性病虫害
不得检出。
净含量
产地站台交接的，每件净含量偏差按《定量包装商品计量监督管理办法》执行。运到目的地的，考虑其途中自然损耗，每件净含量负偏差不大于标示重量的7%。

试验方法
理化指标
可溶性固形物
按 GB/T 8210 中有关规定进行。
GB/T 8210-2011 柑桔鲜果检验方法
固酸比
按 GB/T 8210 中有关规定测定样品果中的可滴定酸含量，用可溶性固形物/可滴定酸计算出固酸比数值。