无公害果品 蟠桃 - 可溶性固形物的测定和可滴定酸测定

DB13/T 1069-2009 无公害果品 蟠桃

范围
本标准规定了蟠桃果实的种类、定义、质量要求、检验方法、检验规则、包装、贮藏、运输及标志。
本标准适用于蟠桃果实的生产、收购与销售。

术语和定义
本标准的形态学和结构学定义按照 GB/T 10466-1989 有关术语的规定执行；果实完整、良好、洁净、异嗅或异味、不正常外来水分、充分发育、成熟、刺伤、碰压伤、磨伤、日灼、药害、虫伤、雹伤、裂果、可溶性固形物、容许度等定义按照 GB/T 10651-2008 "鲜苹果"中的有关定义。此外，下列术语和定义也适用于本标准。
蟠桃
指果实形状扁平且表皮具有茸毛或不具有茸毛的桃。

分类与品种
早熟品种: 果实生育期61~90天的蟠桃品种。如: 早露蟠桃、早油蟠。
中熟品种: 果实生育期91~120天的蟠桃品种。如: 农神、瑞蟠3号、撒花红蟠桃。
晚熟品种: 果实生育期121~150天的蟠桃品种。如: 瑞蟠4号、碧霞蟠。

果实质量要求
蟠桃果实外现质量指标
蟠桃果实外观质量标准按表1规定执行。


蟠桃理化指标
主要品种果实理化指标应符合表2规定。


卫生指标
卫生指标应符合表3规定。


检验方法
理化指标检验
可溶性固形物的测定: 测定方法按照 GB/T 12295-1990 执行。
GB/T 12295-1990 水果、蔬菜制品 可溶性固形物含量的测定 折射仪法 已经废止。
NY/T 2637-2014 水果和蔬菜可溶性固形物含量的测定 折射仪法

可滴定酸测定: 按 GB/T 12293 规定执行。
GB/T 12293-1990 水果、蔬菜制品 可滴定酸度的测定 已经废止。
GB 12456-2021 食品安全国家标准 食品中总酸的测定