地理标志产品 靖远文冠果油 - 酸价、折光指数、碘值的测定

DB62/T 4084-2019 地理标志产品 靖远文冠果油

范围
本标准规定了地理标志产品靖远文冠果油的术语和定义、地理标志产品保护范围、技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输及贮存。
本标准适用于原国家质量监督检验检疫行政主管部门根据《地理标志产品保护规定》批准保护的地理标志产品靖远文冠果油(2017年第117号)。

术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。
文冠果油
文冠果经直接压榨制取的油。
靖远文冠果油
产自靖远地理标志产品保护范围内的文冠果，在规定的保护范围内按本标准生产工艺而制成的文冠果油。

地理标志产品保护范围
靖远文冠果油地理标志产品保护范围限于原国家质量监督检验检疫行政主管部门根据《地理标志产品保护规定》批准保护的靖远县行政区域内的乌兰镇、北湾镇、东湾镇、刘川镇、北滩镇、若笠乡、五合镇、东升镇、永新乡、石门乡、兴隆乡、双龙镇、平堡镇、靡滩镇、三滩镇、大芦镇、高湾镇、靖安乡等23个乡镇辖行政区域。

技术要求
品种
地方原有品种。
立地条件
海拔高度1290m~3017m，土壤以灰钙士为主的黄绵土。
栽培管理
育苗
种子处理
80°C热水烫种10分钟，自然温度浸种48小时，3倍体积河沙混合种子，置于26°C的恒温室内催芽至85%的种皮开裂。
播种
4月中旬，株行距9cm×15cm，播种深度3cm~4cm，覆土2cm~3cm，覆土后轻度镇压。
苗期管理
全年灌水4次，每亩施尿素20kg、过磷酸钙60kg、硫酸钾20kg，每次灌水后松土除草， 霜降前后灌足冬水。
栽植与管理
栽前整地
按株行距挖直径50cm的栽植穴，穴的底部施腐熟有机肥10kg~ 15kg。
栽植
春、秋两季定植，株行距3m×4m，栽植深度苗木根颈与地面相平，根系舒展，覆土踏实，灌足水。
田间管理
定干整形: 定干高度60cm左右，树干高度50cm，侧生主枝6~2056个，分枝角度50度左右，树高3m左右。
施肥灌水: 全年灌水3~4次，每亩施腐熟有机肥1000kg以上、尿素30kg、复合肥50kg。
松土除草: 全生在松土除草3~4次。
病虫害防治: 树冠萌芽前喷一次5波美度石硫合剂，5月上旬喷一次广谱性杀虫剂。
采收储存
采收
7月下旬~8月上旬果皮由绿色变为黄褐色、种子由红褐色变为黑色时采收。
脱粒
及时摊开晾晒果实至裂口，分离籽粒与果壳，籽粒晾晒至含水率15%以下。
储存
籽粒在通风干燥的室内存放，温度≤20°C，空气湿度≤30%。
生产工艺流程及关键点控制
生产工艺
籽粒筛选→水煮降解→温火炒制→壳仁分离→粉碎种壳→壳仁混合→ 成油胚→压榨→过滤→沉淀。
关键点控制
籽粒筛选: 杂质含量≤0.2%。
水煮降解: 沸水煮40分钟。
温火炒制: 温度为160°C，炒至含水率17%。
压制油胚: 静态压榨至60兆帕。
沉淀: ≥15天。
特征指标
特征指标应符合表1要求。


质量指标
质量指标应符合表2要求。


净含量
净含量应符合《定量包装商品计量监督管理办法》。
安全要求
按 GB 2716 规定执行。

食品生产加工过程中的卫生要求
应符合 GB 8955 规定。

检验方法
酸价
按 GB 5009.229 执行。
GB 5009.229-2016 食品安全国家标准 食品中酸价的测定
折光指数
按 GB/T 5527 执行。
GB/T 5527-2010 动植物油脂 折光指数的测定
碘值
按 GB/T 5532 执行。
GB/T 5532-2008 动植物油脂 碘值的测定